飯店餐飲職人的 15 年漂流記：從城市、家鄉到加拿大的歸零與重生

你好，我是 Fuku。

如果你問我，這 15 年的飯店餐飲生涯教會了我什麼？我會說：「除了能在 3 秒內判斷客人的心情，以及練就了一對即便站 12 小時也不會輕易斷掉的膝蓋外，更多的是關於『選擇』的勇氣。」

這是一個關於「在該安定的年紀，選擇弄亂生活」的冒險故事。

我的 20 代，是在台北與高雄的霓虹燈火與高級地毯間度過的。

那段時間，我的生活節奏基本上是由「房況」與「餐期」決定的。

在台北的快速節奏裡，我學會了在高壓下保持優雅，在高雄的烈日下學會了南台灣的熱情服務。那時的目標很單純：更高的職位、更漂亮的薪水、更專業的頭銜。我像是那種被設定好程式的咖啡機，只要按下按鈕，就能精準地吐出完美的拉花。

那時的我以為，成功就是不斷往上爬，直到爬到那個可以看俯瞰整座城市的高樓層辦公室。 但現實是，我通常忙到連窗外的天氣是晴是雨都不知道。

30 歲那年，我接到了一通家裡的電話。

人生有時候會強迫你按下暫停鍵。為了照顧長輩，我放下了大城市的虛榮與快節奏，回到了我的家鄉——花蓮。

剛回花蓮時，我經歷了一段嚴重的「戒斷症狀」。我習慣了台北那種連走路都在超車的步調，但在花蓮，連紅綠燈彷彿都帶著一種「急什麼，海又不會跑掉」的悠閒。我開始在花蓮的餐飲現場服務，但更多的時候，我是在與親情對話。

這段日子，我學會如何「照護」自己的內心。

在花蓮的那幾年，雖然職場頭銜變小了，但心靈的空間卻變大了。我明白了，責任不只是負擔，它是一根錨，讓我在混亂的 30 世代裡不至於隨波逐流。

如果 30 歲是「暫停」，那麼 35 歲就是一場徹底的「格式化」。

在很多人眼裡，35 歲是個該「定型」的年紀。但我看著鏡子，總覺得人生這本劇本，如果就這樣演到結局，未免也太好預測了。於是，我帶上 15 年的餐飲經驗，以及一顆有點忐忑但更多是興奮的心，拎著行李飛向了加拿大。

來到加拿大，我從原本可能是「管理職」的身分，瞬間變回了那個要從基本溝通、適應新文化開始的「職場菜鳥」。

這裡的飯店餐飲業跟台灣完全不同。我得學會用英文跟客人開那種「一點都不好笑但我還是要禮貌微笑」的玩笑，還要適應這裡那種「生活永遠大於工作」的哲學。

在異國重啟，我最大的發現是：年齡焦慮其實是自己給自己的枷鎖。 當我在多倫多的街道上走著，沒人管我幾歲，大家只在乎你今天過得好不好，以及你的拿鐵好不好喝。這種「歸零」的感覺意外地清爽，就像是在飯店住了 15 年後，終於給自己退房，換了一張前往未知的單程票。

現在的我，不再只是那個在飯店現場奔波的職人。我開始經營 WordPress，把這 15 年來的點點滴滴——從飯店餐飲的幕後祕辛、回鄉的心路歷程，到加拿大生活的 culture shock，全部化作文字。

我創立這個網站，是想告訴那些跟我一樣曾感到迷惘的人：人生沒有白走的路，那些在大城市流過的汗、在家鄉照護時的淚，以及在異國重啟時的勇氣，最終都會揉合在一起，成為你最獨特的風味。

如果你也正處於人生的轉折點，或者你單純想知道在加拿大當一個 35 歲的餐飲職人是什麼感覺，歡迎常來這裡坐坐。我們不聊教條，只聊真實的生活。

「人生最好的服務，就是學會好好款待自己。」

感謝你讀到這裡，這是我 15 年來的一點感悟。希望我的故事，能給正準備出發或猶豫不決的你，一點點溫暖的力量。

Fuku 寫於 2026 年，一個依然對世界充滿好奇的靈魂